Uncategorized

Crème Amendoa Amarga

Voici un délice qui a particulièrement marqué mon séjour au Portugal. Comme son nom l’indique, c’est une liqueur d’amandes amères qui ressemble un peu à l’amaretto, peut-être un petit peu moins sucrée, qui me rappelle aussi les boissons aux amandes de Sicile. Dégustée pure avec un glaçon, c’est un digestif très agréable, mais j’aime tellement… Lire la suite Crème Amendoa Amarga

Sucré

Gelée de café et sponge cake

 « Gateau-éponge »… Oui, c’est sûr qu’une fois traduit ça a tout de suite l’air moins appétissant. Pourtant ce gâteau est en phase de détrôner mon bon vieux quatre-quart, moins gras, moins de beurre (bien que j’aime passionnément les deux) et une texture beaucoup plus aérienne qui ressemble un peu à la génoise. Quand à la gelée… Lire la suite Gelée de café et sponge cake

Sucré·végétalien

Billes de tapioca et lait de coco

J’ai compris récemment la différence entre les grosses billes de tapioca noires et les petites billes blanches… La première (comme dans les Bubble Tea) est faite avec la racine de manioc, tandis que la seconde est formée avec de la farine de manioc. Aaah d’accord !   Pour 2 personnes : 3 cs de tapioca… Lire la suite Billes de tapioca et lait de coco